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Rosa X Emy Spumante Rose'
vino spumante rose'
Descrizione
Prodotto da 100% uve Fortana, cresciute nel terreno pianeggiante del Bosco Eliceo, a forte consistenza sabbiosa, vicino al mare, viene vinificato mediante pressatura soffice delle uve intere, con immediata separazione del mosto dalle bucce. La fermentazione è a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati e la spumantizzazione è ottenuta con metodo Charmat lungo per circa 12 mesi, direttamente da mosto.
La gradazione alcolica è di 11,60% e il residuo zuccheruino di 12 g/l.
Il vino si propone alla vista con un color cipria, una spuma cremosa e intensa ed un perlage persistente.
All'esame olfattivo invece offre note di fragole di bosco, frutta matura a pasta gialla e purea di mele e pere, con fiori gialli e camomilla.
In bocca è ampio, caldo e con un equilibrio che si mantiene tra una buona acidità e una leggera fibra tannica. Il finale ricorda percezioni molto piacevoli di fragole.
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